«Ήθελα η φωνή του χαρακτήρα μου να είναι η συλλογική φωνή μιας σύγχρονης γυναίκας»
Η δημοφιλής food blogger Sandeepa Mukherjee Datta για το πώς η πανδημία επηρέασε τον τρόπο που μαγειρεύουμε και το ντεμπούτο της μυθιστόρημα They Delicious Letters που συνδυάζει συνταγές και ιστορίες
Σε αυτή τη συνέντευξη, η συγγραφέας μιλά για την εμφάνισή της στη μυθοπλασία και για το ότι μαθαίνει να κοιτάζει ξανά το φαγητό κατά τη διάρκεια της πανδημίας. Όταν ξεκίνησε το ιστολόγιό της, Bong Mom’s Cookbook, το 2006, τεκμηριώνοντας τις συνταγές της Μπενγκάλι με τις οποίες έχει μεγαλώσει και που ήθελε οι κόρες της να αγαπούν, η blogger Sandeepa Mukherjee Datta από το Νιου Τζέρσεϊ δεν περίμενε ποτέ το συναρπαστικό ταξίδι που θα την πήγαινε. Πάνω από 15 χρόνια και ένα πολύ επιτυχημένο βιβλίο μαγειρικής αργότερα, η Mukherjee Datta έχει τώρα το ντεμπούτο της μυθιστόρημα, Αυτά τα νόστιμα γράμματα (299 Rs, HarperCollins) που έχει, όπως ήταν αναμενόμενο, φαγητό στο κέντρο του και μια 40χρονη πρόσφατα μαμά δύο παιδιών που προσπαθεί να τα κρατήσει όλα μαζί. Σε αυτή τη συνέντευξη, η συγγραφέας μιλά για την εμφάνισή της στη μυθοπλασία και για το ότι μαθαίνει να κοιτάζει ξανά το φαγητό κατά τη διάρκεια της πανδημίας. Αποσπάσματα:
Φαγητό, συνταγές, ιστορίες — το πρώτο σας μυθιστόρημα, Αυτά τα νόστιμα γράμματα , φαίνεται να απογειώνεται από το δικό σας ταξίδι στην κουζίνα της Μπενγκάλι. Σε ποιο βαθμό το μυθιστόρημα ήταν αυτοβιογραφικό;
(Γέλια) Εκτός από το φαγητό, (είναι) καθόλου αυτοβιογραφικό. Ωστόσο, πολλοί αναγνώστες μου στέλνουν μηνύματα για να πουν πόσο πολύ μπορούν να σχετίζονται με τον πρωταγωνιστή, Shubha. Ήθελα η φωνή της Shubha να είναι η συλλογική φωνή μιας σύγχρονης γυναίκας, οι μικρές δοκιμασίες και οι χαρές της στην καθημερινή ζωή, η αίσθηση της θηριωδίας της καθώς φεύγει πιο μακριά από το παιδικό της σπίτι και η οργή της να ρισκάρει και να αρπάξει κάθε δεύτερη ευκαιρία. να έρθει στο δρόμο της ακόμα και όταν δεν το περιμένει. Νομίζω ότι αυτό έχει απήχηση σε πολλές Ινδές γυναίκες.
Πότε σου ήρθε η ιδέα του βιβλίου;
Ένα εκατομμύριο ιδέες βιβλίων αναβλύζουν πάντα στο πίσω μέρος του κεφαλιού μου, κυρίως κατά τη διάρκεια της ωριαίας διαδρομής μου στη δουλειά. Η πρόκληση είναι να το κατεβάσετε σε χαρτί, και πολύ περισσότερο, ανάμεσα σε δύο εξώφυλλα ενός βιβλίου.
Μου αρέσει να διαβάζω μυθιστορήματα για φαγητό και αναμνήσεις για φαγητό. Ακόμη και όταν έγραφα το πρώτο μου βιβλίο, ήθελα να διαβάσω ένα μυθιστόρημα τροφίμων που διαδραματίζεται στο φόντο της ινδικής διασποράς με το ινδικό φαγητό να παίζει ρόλο. Ωστόσο, δεν υπήρχε καμία. Υπήρχαν απομνημονεύματα για φαγητό, δοκίμια για φαγητό, βιβλία μαγειρικής, αλλά κανένα μυθιστόρημα για φαγητό γύρω από το ινδικό φαγητό. Πρέπει να έχετε ακούσει για το απόσπασμα «Αν δεν μπορείτε να βρείτε το βιβλίο που θέλετε να διαβάσετε εκεί έξω, γράψτε το». Το πήρα στο μυαλό μου και έγραψα ένα μυθιστόρημα τροφίμων που θα ήθελα πολύ να διαβάσω. Χρειάστηκαν σχεδόν τέσσερα χρόνια για να ανθίσει η νέα ιδέα στη σημερινή της μορφή, μόνο και μόνο επειδή γράφω ανάμεσα σε εκατό άλλα πράγματα και αφιερώνω τον χρόνο μου.
fox news dana perino καθαρή αξία
Πόσο διαφορετικό ήταν να γράφεις ένα μυθιστόρημα από το ανέκδοτο βιβλίο μαγειρικής σου ( Κάντε κράτηση για το Mom’s Cookbook , 2013);
Ήταν πολύ διασκεδαστικό. Η μυθοπλασία σάς επιτρέπει να πάρετε ελευθερίες και, μερικές φορές, νιώθετε σαν θεός, που μπορεί να φτιάξει ή να καταστρέψει ζωές! Είναι τρομακτικό, με πολλή ευθύνη, αλλά διασκεδαστικό.
Από την εποχή που ξεκινήσατε το blog, πώς βλέπετε να αλλάζει η στάση απέναντι στην τοπική ινδική κουζίνα στη διασπορά;
Όταν άρχισα να γράφω blog, το ινδικό φαγητό δεν ήταν τόσο τοπικά χωρισμένο όσο τώρα. Υπήρχε μια χούφτα πιάτα που αντιπροσώπευαν την Ινδία στις μάζες. Σταδιακά, αυτό άλλαξε και συνειδητοποιήσαμε περισσότερο τα τρόφιμα από διαφορετικές περιοχές. Τα αναδυόμενα παράθυρα της τοπικής κουζίνας μεγάλωσαν — κάποιος από τη βόρεια Ινδία, τουλάχιστον τώρα ήξερε ότι το aloo posto ήταν ένα πιάτο της Βεγγάλης. Ο ίδιος έχω μάθει για την κουζίνα του Κασμίρ πέρα από το rogan josh ή περισσότερα για, ας πούμε, το σπιτικό φαγητό Konkani. Με τον καιρό, βλέπω όλο και περισσότερες εξειδικευμένες κουζίνες να έρχονται. Αυτό είναι απολύτως φανταστικό και μπορείτε να μάθετε τόσα πολλά για διαφορετικούς πολιτισμούς μέσω του φαγητού, αλλά πιστεύω ότι, κατά καιρούς, δημιουργεί επίσης ένα χάσμα μεταξύ των ανθρώπων. Μερικές φορές, οι άνθρωποι μπορεί να είναι πολύ εδαφικοί σχετικά με το φαγητό τους.
Η Mukherjee Datta έχει τώρα το ντεμπούτο της μυθιστόρημα, Αυτά τα νόστιμα γράμματα (Rs 299, HarperCollins) που έχει, όπως ήταν αναμενόμενο, φαγητό στο κέντρο του. Θα μπορούσατε να μας πείτε πώς εξελίχθηκε η σχέση σας με το φαγητό;
Όπως οι περισσότεροι άνθρωποι, λάτρεψα το φαγητό αλλά ποτέ δεν το έδωσα ιδιαίτερη σημασία μέχρι να φύγω από το σπίτι. Όσο πιο μακριά πήγαινα από το σπίτι, τόσο πιο κοντά ένιωθα στο φαγητό του.
Η ανάγκη να μυήσω τις κόρες μου στο φαγητό των παιδικών μου χρόνων έγινε πιο έντονη και άρχισα να μαγειρεύω περισσότερο. Σταδιακά, καθώς βρήκα το αυλάκι μου, βρήκα τον εαυτό μου να θέλει να μάθω περισσότερα για το από πού προέρχεται μια συνταγή, γιατί φάγαμε αυτό που κάναμε και άρχισα να διαβάζω δοκίμια για φαγητό, αναμνήσεις και ιστορία φαγητού. Τώρα, κοιτάζω το φαγητό με πολύ περισσότερη αγάπη και σεβασμό, αλλά τρώω και προσεκτικά.
jimmy fallon εισόδημα
Έχω επίσης ανοιχτεί περισσότερο σε αυτό που τρώω. Προσπαθώ να παραγγείλω σκοτεινά πράγματα από το μενού, συχνά το μετανιώνω αργότερα! Όταν κάνουμε σχέδια ταξιδιού σε ένα νέο μέρος, αφιερώνω πολύ χρόνο ερευνώντας το τοπικό φαγητό.
Η πανδημία ήταν μια εποχή βαθιάς ανισότητας, ειδικά στην Ινδία. Μία από τις επικρίσεις που έχουν επισημανθεί είναι πώς η μεσαία τάξη το μετέτρεψε σε αφορμή για πορνό τροφίμων στα social media, ενώ ένας μεγαλύτερος πληθυσμός πεινά. Έχετε δημοσιεύσει σχετικά αυτό στη ροή σας στο Instagram, αλλά πώς σκέφτεστε αυτήν την τάση;
Η πανδημία ήταν καταστροφική σε πολλά διαφορετικά επίπεδα. Όπως είχα πει στην ανάρτησή μου, κατά καιρούς ένιωθα ένοχος που μοιράζομαι το φαγητό και αυτό που μαγειρεύουμε στο σπίτι, ενώ μαινόταν μια πανδημία. Ωστόσο, υπάρχουν δύο όψεις σε αυτή την ιστορία. Στη μία πλευρά, υπήρχαν οι ηρωικοί εργάτες της πρώτης γραμμής, οι οικογένειές τους, οι μετανάστες εργάτες που είχαν χάσει τις δουλειές και τα κέρδη τους. Από την άλλη πλευρά, υπήρχαν άτομα με κατάθλιψη που έμεναν στο σπίτι, κάποιοι δεν καταλάβαιναν τη σημασία του κοινωνική αποστασιοποίηση , κάποιοι δεν είναι ευχαριστημένοι με το διαδικτυακό σχολείο, κάποιοι φοβούμενοι ότι θα χάσουν το εισόδημά τους, κάποιοι δεν μπορούν να ταξιδέψουν στα αγαπημένα τους πρόσωπα, κάποιοι απλά θέλουν να βγουν έξω.
Εάν αυτή η δεύτερη ομάδα ανθρώπων επωφελήθηκε με οποιονδήποτε τρόπο από το θετικό περιεχόμενο για φαγητό, τέχνη, μουσική κ.λπ. που δημοσιεύτηκε στα μέσα κοινωνικής δικτύωσης, τότε δεν βλέπω κανένα κακό. Το συμπέρασμα είναι ότι βοήθησε τους ανθρώπους να μείνουν σπίτι και να παραμείνουν ασφαλείς.
Έχει επηρεάσει η πανδημία τον τρόπο με τον οποίο προσεγγίζετε πλέον τα συστατικά;
Κατά τη διάρκεια της κορύφωσης της πανδημίας, οι επισκέψεις μας στα παντοπωλεία ήταν περιορισμένες και έπρεπε να σχεδιάσουμε προσεκτικά τι θα μαγειρεύαμε και τι θα φάμε… Συχνά, τα πράγματα που σχεδίαζα να πάρω από την ηλεκτρονική μου παράδοση εξαντλούνταν και έπρεπε να αντέξουμε χωρίς αυτά . Αποδείχθηκε ότι ήταν ένα πολύτιμο μάθημα ζωής. Δεν αγοράσαμε περιττά πράγματα και χρησιμοποιήσαμε στο έπακρο αυτά που είχαμε. Ελπίζω να συνεχίσω το ίδιο στο μέλλον.
Μοιράσου Το Με Τους Φίλους Σου:
