Εξήγηση: Η ιδιαίτερη γοητεία του Surat για το Ghari στο Chandi Padvo

Το Ghari, ένα πιάτο φτιαγμένο από maida με μάβα, φιστίκια, αμύγδαλα και ζάχαρη, τηγανισμένο σε γκι και στη συνέχεια βουτηγμένο σε γκι για να του δώσει ένα λευκό παλτό, είναι εγγενές στο Σουράτ και είναι πιο δημοφιλές αυτήν την ημέρα.

Στο Surat, ένα γλυκοπωλείο κυκλοφόρησε το Gold Ghari. (Φωτογραφία: ANI)

Το φεστιβάλ Chandi Padvo, το οποίο πέφτει μια μέρα μετά το Sharad Poornima, γιορτάζεται ευρέως από τον Surtis, ή τους κατοίκους του Surat σε ολόκληρη τη χώρα και στο εξωτερικό, καταναλώνοντας Ghari (Γλυκό) και Bhusu (namkeen) που κάθονται στην ύπαιθρο για να γιορτάσουν πλήρως. φεγγάρι. Εδώ είναι μια ματιά στην προέλευση αυτού του μοναδικού φεστιβάλ.

Τι είναι το Chandi Padvo;

Στο Chandi Padvo, η παράδοση λέει ότι οι άνθρωποι του Σουράτ τρώνε μόνο γλυκά κρέατα που είναι λευκά και ως εκ τούτου το doodh poha, το kheer ή το ghari παρασκευάζονται σε όλα τα νοικοκυριά. Το Ghari, ένα πιάτο φτιαγμένο από maida με μάβα, φιστίκια, αμύγδαλα και ζάχαρη, τηγανισμένο σε γκι και στη συνέχεια βουτηγμένο σε γκι για να του δώσει ένα λευκό παλτό, είναι εγγενές στο Σουράτ και είναι πιο δημοφιλές αυτήν την ημέρα. Παρεμπιπτόντως, το γλυκό θυμίζει πανσέληνο.

Ο ιστορικός Sanjay Choksi από το Surat λέει ότι όταν οι Marathas πολέμησαν με τους Βρετανούς τον 18ο αιώνα, ο Tatya Tope ήρθε στο Surat με τον στρατό του και ήταν κουρασμένος από το μακρύ ταξίδι. Για να δώσει τόνωση ενέργειας στον στρατό, η Tatya Tope είχε μοιραστεί τη συνταγή του Ghari, ένα μείγμα ζάχαρης, γκι, ξηρών φρούτων και γάλακτος mava, γεμιστό σε ζύμη και τηγανητό με ένα χέρι γκι, με το halwai, που έκανε για τον στρατό του, εξηγεί, για το πώς αυτή η πόλη-λιμάνι ερωτεύτηκε το σνακ.

Αυτό το περιστατικό αναφέρεται στο βιβλίο του ιστορικού Dr Mohan Meghani με τίτλο Surat του 18ου αιώνα. Στην πραγματικότητα, το Ghari έχει γίνει συνώνυμο του Surat με τα χρόνια.

kevin gates δίχτυ

Το Ghari αναδείχθηκε επίσης αγαπημένο στο Chandni Padvo, όταν ο Surtis κατευθύνεται στις παραλίες Dumas ή Ubhrat το βράδυ και το έχει με το Bhusu, ένα μείγμα namkeen που βρίσκεται στο κεντρικό και νότιο Γκουτζαράτ.

Μην χάσετε από το Explained | Tourism Circuit Kevadia: Τι να δείτε γύρω από το Άγαλμα της Ενότητας και πόσο θα κοστίσει

al michaels καθαρή αξία

Covid 19 και Chandi Padvo

Λόγω της πανδημίας, η Δημοτική Επιχείρηση Surat προέτρεψε τον κόσμο να μην βγει έξω και να συνωστιστεί στους δημόσιους χώρους, με τον Chandi Padvo να πέφτει Κυριακή φέτος. Φέτος, ωστόσο, το φεστιβάλ είναι πιθανό να είναι διαφορετικό καθώς οι παραλίες Dumas και Ubhrat, δημοφιλείς χώροι για τον εορτασμό, δεν έχουν ανοίξει μετά το lockdown.

Αναμένεται ότι οι άνθρωποι θα γιορτάζουν τώρα στα μονοπάτια και στις γέφυρες, με τις οικογένειές τους. Θα υπάρξει ισχυρή ανάπτυξη της αστυνομίας στους δρόμους για να αποτρέψει τη συγκέντρωση ανθρώπων, ανέφεραν πηγές. Το Express Explained είναι τώρα στο Telegram

Φέτος, ένας πωλητής γλυκών έχει προσθέσει ένα νέο στοιχείο στο γκάρι επικαλύπτοντάς το με φύλλα χρυσού και πουλώντας το για 9.000 Rs το κιλό. Το κατάστημα, που ονομάζεται «24 καράτια», το οποίο έχει έξι υποκαταστήματα στην πόλη Surat, παρουσίασε φέτος το Gold ghari. Από ένα μόνο κατάστημα στην περιοχή Piplod, περίπου έξι κιλά γκάρι πουλήθηκαν το Σάββατο, ενώ στα άλλα καταστήματα οι πωλήσεις κυμαίνονταν από 2 κιλά έως τέσσερα κιλά, δήλωσε η ιδιοκτήτρια καταστήματος Rita Ghariwala.

Είπε ότι το Ghari στο Chandi Padva δίνεται επίσης ως δώρο από έναν πατέρα στα παιδιά του και τις οικογένειές τους. Νωρίτερα, πιστεύαμε ότι δεν θα έχουμε καμία επιχείρηση, αλλά καθώς ο κόσμος έχει αρχίσει να έρχεται, καλύπτουμε τη ζήτηση πώλησης και αυξήσαμε την παραγωγή.

Οι κατασκευαστές Ghari

Ο Rohan Mithaiwala, ένας παρασκευαστής γλυκών τέταρτης γενιάς, είπε ότι η διαδικασία προετοιμασίας του Ghari ξεκινά δέκα ημέρες πριν από τον Chandi Padva. Οι τιμές του Ghari είναι λίγο υψηλές, ξεκινώντας από 700 Rs έως 850 Rs, αλλά και πάλι οι άνθρωποι το αγοράζουν. Λαμβάνουμε επίσης παραγγελίες από διάφορες κοινοτικές οργανώσεις, είπε, εκτιμώντας ότι σχεδόν 150 τόνοι καταναλώνονται στην πόλη κάθε Chandi Padvo.

Μοιράσου Το Με Τους Φίλους Σου:

πόσο χρονών είναι ο Ναχμίρ