Εξήγηση: Η αγαπημένη κουλτούρα των πλανόδιων μικροπωλητών της Σιγκαπούρης, τώρα «Άυλη Κληρονομιά» της Unesco - Αύγουστος 2022

Τα κέντρα πωλητών αντιπροσωπεύουν την πολυπολιτισμικότητα της Σιγκαπούρης, με πάγκους που πωλούν φθηνά, νόστιμα φαγητά κινεζικής, μαλαισιανής, ινδικής προέλευσης, μεταξύ άλλων.

Σιγκαπούρη, Σιγκαπούρη, street food της Σιγκαπούρης, μικροπωλητές της Σιγκαπούρης, πάγκοι τροφίμων Σιγκαπούρης, Indian ExpressΤο κέντρο φαγητού Lau Pa Sat βρίσκεται στη Σιγκαπούρη. (Reuters Φωτογραφία: Edgar Su, File)

Την περασμένη εβδομάδα, ένα από τα πιο δημοφιλή αξιοθέατα της Σιγκαπούρης, η ζωντανή κουλτούρα των πλανόδιων μικροπωλητών, χαρακτηρίστηκε ως Άυλη Πολιτιστική Κληρονομιά από την Unesco. Τώρα είναι μέρος μιας λίστας που περιλαμβάνει πρακτικές όπως η γιόγκα από την Ινδία, η μουσική ρέγκε από την Τζαμάικα, η κουλτούρα της σάουνας της Φινλανδίας και η γλώσσα των σφυριγμάτων της Τουρκίας που απειλείται με εξαφάνιση.



Street Hawking στη Σιγκαπούρη

Οι πλανόδιοι μικροπωλητές της Σιγκαπούρης είναι ένα ανεξίτηλο μέρος της τοπικής ζωής της πόλης-κράτους, όπως φαίνεται στην επιτυχημένη ταινία Crazy, Rich Asians (2018), η οποία έχει σκηνές στη Newton Market, έναν από τους πιο δημοφιλείς προορισμούς street food αργά τη νύχτα στην πόλη .






πόσο κέρδισε το cast του jersey shore

Αυτοί οι πάγκοι μικροπωλητών αποτελούν επίσης τεράστιο τουριστικό αξιοθέατο, προσελκύοντας εκατομμύρια τουρίστες για πιάτα όπως το nasi lemak, το καβούρι τσίλι, το τοστ kaya, το laksa και το roti prata. Τα κέντρα πωλητών αντιπροσωπεύουν την πολυπολιτισμικότητα της Σιγκαπούρης, με πάγκους που πωλούν φθηνά, νόστιμα φαγητά κινεζικής, μαλαισιανής, ινδικής προέλευσης, μεταξύ άλλων.

Άνθρωποι από όλα τα κοινωνικά στρώματα πατρονάρουν αυτούς τους πάγκους και σύμφωνα με τον ιστότοπο πολιτιστικής κληρονομιάς της κυβέρνησης της Σιγκαπούρης, που δημιουργήθηκε κατά τη διαδικασία υποβολής στον Αντιπροσωπευτικό Κατάλογο της Άυλης Πολιτιστικής Κληρονομιάς της Ανθρωπότητας της Unesco, εννέα στους 10 Σιγκαπούρη πιστεύουν ότι η κουλτούρα των αγοροπωλητών του δρόμου αποτελεί σημαντικό μέρος της εθνικής τους ταυτότητας.



Σύμφωνα με τον ιστότοπο Heritage, η ιστορία αυτής της ζωντανής κουλτούρας του street food ξεκινά από το 1800, όταν η Σιγκαπούρη έγινε σημαντικός εμπορικός κόμβος της βρετανικής αυτοκρατορίας. Μετανάστες από όλη την περιοχή - Κίνα, Ινδία, αρχιπέλαγος της Μαλαισίας - προσελκύθηκαν από τις ευκαιρίες απασχόλησης που παρουσίαζε η πολυσύχναστη πόλη-λιμάνι και πολλοί από αυτούς πουλούσαν τρόφιμα στους δρόμους.




jesse tyler ferguson ύψος

ΠΑΡΕ ΜΕΡΟΣ ΤΩΡΑ :Το Express Explained Channel Telegram

Παρέμειναν μέρος της ζωής της πόλης ακόμη και μετά την ανεξαρτησία της Σιγκαπούρης το 1965. Λίγο αργότερα, το 1968, οι αρχές άρχισαν να αδειοδοτούν τους πλανόδιους μικροπωλητές και να τους μεταφέρουν σε ειδικά χτισμένα κέντρα μικροπωλητών, μια διαδικασία που συνεχίστηκε μέχρι το 1986.

Με τα χρόνια, η κυβέρνηση της Σιγκαπούρης, υπό την Εθνική Υπηρεσία Περιβάλλοντος της, έχει εφαρμόσει πολλά βήματα για να κρατήσει ζωντανή την κουλτούρα των μικροπωλητών, συμπεριλαμβανομένης της δημιουργίας του Προγράμματος Επώασης Σταθμών για τους επίδοξους πλανόδιους μικροπωλητές, του Προγράμματος Ανάπτυξης Hawkers που εξοπλίζει τους επίδοξους και υπάρχοντες πλανόδιους πωλητές με σχετικές δεξιότητες, όπως το μάρκετινγκ μέσων κοινωνικής δικτύωσης και το Hawker's Productivity Grant, το οποίο προσφέρει χρηματοδότηση σε μεμονωμένους ιδιοκτήτες περιπτέρων για να τους ενθαρρύνει να είναι πιο παραγωγικοί χρησιμοποιώντας αυτοματοποιημένο εξοπλισμό.



Το street food της Σιγκαπούρης έχει θαυμαστές σε όλο τον κόσμο και έχει κερδίσει επίσης μεγάλη αναγνώριση από τους κριτικούς. Το 2016, το Liao Fan Hawker Chan της Chinatown, διάσημο για το ρύζι κοτόπουλου με σάλτσα σόγιας και τα ψητά χοιρινά νουντλς, έγινε ο πρώτος πάγκος μικροπωλητών στον κόσμο που βραβεύτηκε με αστέρι Michelin. Πολλοί άλλοι πάγκοι στη Σιγκαπούρη κέρδισαν έκτοτε την πολυπόθητη αναγνώριση, καθιστώντας τους μερικά από τα φθηνότερα εστιατόρια με αστέρι Michelin στον κόσμο.

Μια ζωντανή αλλά μαχόμενη κουλτούρα




eddie cibrian καθαρή αξία 2015

Παρά το γεγονός ότι είναι ένα αγαπημένο τοπικό ίδρυμα και προσελκύει αφοσιωμένη κρατική υποστήριξη, ωστόσο, η κουλτούρα των μικροπωλητών κατακλύζεται από προβλήματα, συμπεριλαμβανομένου του γεγονότος ότι όλο και λιγότεροι νεαροί Σιγκαπούροι επιθυμούν να εργαστούν τις πολλές, δύσκολες ώρες που απαιτεί ένας πάγκος πεζοπορίας στο δρόμο. Επιπλέον, το αυξανόμενο κόστος των συστατικών έχει καταστήσει όλο και πιο μη βιώσιμη την πώληση τροφίμων υψηλής ποιότητας που είναι φθηνά.

Φέτος, η πανδημία Covid-19, η οποία έχει αφήσει σε ρήξη μεγάλο μέρος της παγκόσμιας βιομηχανίας τροφίμων και φιλοξενίας, έπληξε επίσης σκληρά τους πλανόδιους πωλητές της Σιγκαπούρης. Ενώ έχουν αναδυθεί κοινοτικές πρωτοβουλίες, όπως το Hawker Heroes SG, το οποίο προσφέρει μια εντελώς δωρεάν υπηρεσία παράδοσης στους πληγέντες μικροπωλητές, η ανακοίνωση της Unesco αναμένεται να δώσει μια πολύ απαιτούμενη ώθηση στη μοναδική κουλτούρα των πλανόδιων μικροπωλητών της Σιγκαπούρης.